Categoria: Segurança Alimentar

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“Segurança Alimentar” é tema do Dia Mundial da Saúde

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Em 2015, a “Segurança Alimentar” é o tema do Dia Mundial da Saúde, que se assinala já amanhã, dia 7 de abril.

Todos os anos, a Organização Mundial da Saúde (OMS) seleciona uma área de saúde pública como tema para o Dia Mundial da Saúde, que se assinala a 7 de abril, dia de aniversário da Organização.

O tema para 2015 é “Segurança Alimentar”, um tema de alta relevância e uma oportunidade para alertar governos e toda a cadeia de produção alimentar (agricultores, fabricantes, fornecedores e consumidores) para a importância do controlo de perigos e riscos microbiológicos, garantindo que os alimentos que chegam aos pratos da população são seguros.

A segurança alimentar é uma área da saúde pública que protege os consumidores contra os riscos de intoxicação alimentar e é uma responsabilidade partilhada.

Alimentos estragados podem levar a uma variedade de problemas de saúde: diarreias, doenças virais (os primeiros casos de Ébola foram ligados a carne contaminada), problemas de desenvolvimento, reprodutivos e cancros.

A Organização Mundial da Saúde ajuda os países a prevenir, detetar e responder a surtos de doenças transmitidas por alimentos com o Codex Alimentarius, uma coleção de padrões internacionais de alimentos, diretrizes e códigos de práticas, abrangendo todos os alimentos principais e processos.

Para mais informações, visitem a página World Health Day 2015: food safety.

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International Conference on Food Contaminants (ICFC 2015)

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Irá ter lugar nos próximos dias 13 e 14 de abril de 2015, no Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge (INSA), em Lisboa, o International Conference on Food Contaminants (ICFC 2015).

Este evento multidisciplinar, e de acordo com a comissão organizadora, pretende ser um fórum internacional tanto para jovens investigadores como para investigadores seniores, para troca de conhecimentos ao nível dos contaminantes de alimentos e a saúde humana.
International Conference on Food Contaminants ( ICFC2015)

O ICFC 2015 incluirá sessões plenárias garantidas por convidados de renome mundial, para além de sessões para comunicações orais e em poster, cujos resumos tenham sido submetidos (data limite até 13 de fevereiro) e aprovados pela respetiva comissão científica.

Nas diferentes sessões serão abordados temas tendo em conta a evolução do estado da arte em diferentes campos relacionadas com misturas químicas: análise, avaliação da exposição, biodisponibilidade e a toxicidade dos contaminantes alimentares.

Este evento está a ser organizado no âmbito do projecto “MYCOMIX – Exploring the toxic effects of mixtures of mycotoxins in infant food and potential health impact“, financiado pela Fundação para a Ciência e tecnologia (PTDC/DTP-FT0/0417/2012; FCT, Portugal).

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Segurança Alimentar – Saberes, Práticas e Experiências

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Irá ter lugar, nos dias 8 e 9 de maio de 2013, aquele que será o 1.º Encontro da Unidade de Saúde Pública do ACES de Cascais subordinado ao tema “Segurança Alimentar – Saberes, Práticas e Experiências“.

Segurança Alimentar - Saberes, Práticas e Experiências

Este evento, que tem como destinatários  Médicos de Saúde Pública, Técnicos de Saúde Ambiental, Técnicos de Segurança Alimentar, Engenheiros, Arquitetos, Autarquias, Outras Entidades e Profissionais da Área, Agentes Económicos e Estudantes, apresenta como principais objetivos: (i) Promover um espaço de partilha e debate de conhecimentos no âmbito da Higiene, Segurança e Qualidade Alimentar; e (ii) Promover um espaço de reflexão e discussão sobre a relação entre a Segurança Alimentar e a Saúde.

Os temas em debate serão:

  • Segurança Alimentar nas Escolas
  • Estabelecimentos Industria Alimentar – Uma Perspetiva Regulamentar
  • A Formação e Ensino enquanto Processo de Excelência
  • Estabelecimentos de Comércio e Serviço Alimentar – Uma Perspetiva Regulamentar
  • Os Profissionais e as Boas Práticas – da Formação à Ação
  • Toxinfeções Alimentares
  • Alimentação Segura Sinónimo de Alimentação Saudável?

O Encontro “Segurança Alimentar – Saberes, Práticas e Experiências”, que contará com a participação do docente e coordenador da área científica de Saúde Ambiental da Escola Superior de Tecnologia da Saúde de Lisboa, professor Vítor Manteigas, com uma comunicação no painel “A Formação e Ensino enquanto Processo de Excelência”, decorrerá na Casa das Histórias Paula Rego (Cascais) e as inscrições são gratuitas (ficha de inscrição) mas limitadas à capacidade da sala. Sugerimos aos potenciais interessados que se apressem a garantir o seu lugar.

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Fórum Internacional de Saúde Ambiental (Confrontos e Contrastes)

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Irá ter lugar, já nos próximos dias 14 e 15 de março de 2013, em Porto Alegre (Brasil), o Fórum Internacional de Saúde Ambiental. Este evento irá abordar temas distintos, contudo complementares, nomeadamente: (i) seguridade ambiental na cadeia alimentar; (ii) saúde, energia e água; (iii) cidade e habitação saudáveis; e (iv) saúde ambiental, sendo que em cada um destes grandes temas, outros mais específicos serão objeto de reflexão.

O evento tem como objetivo discutir a Saúde Ambiental em uma visão ampla,  levantando pontos polêmicos relativos as práticas desenvolvidas nos diversos setores ambientais e aos processos de  urbanização que vem ocorrem nos últimos anos. Pontos esses que buscam mostrar os diversos aspectos que englobam a Saúde Ambiental e seus reflexos sobre as populações em geral, permitindo que todos setores sociais e econômicos do país tenham uma visão clara e objetiva dos benefícios e malefícios gerados pelo sistema.
Especialistas convidados irão expor suas ideias e conceitos a respeito do tema, com abordagens transversais esclarecendo seus contrastes e confrontos, através de um formato inovador.

Quem vai lá estar??

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Investigação sem limites…

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No âmbito da Unidade Curricular de Normas em Saúde Ambiental foi apresentado um desafio aos estudantes do terceiro ano do Curso de Licenciatura em Saúde Ambiental da Escola Superior de Tecnologia da Saúde de Lisboa (ESTeSL) com o tema “Investigação sem limites”. O objetivo era a realização de artigos científicos resultantes de projetos de investigação “imaginados” pelos estudantes sem restrições financeiras nem logísticas.

Para o efeito foi necessária a consulta exaustiva de referências científicas e legais (nacionais e internacionais), por parte dos estudantes, de modo a obterem a informação necessária para a implementação fictícia da metodologia ótima que iria constituir os artigos científicos. Refletindo o espírito empreendedor dos estudantes todos os artigos foram redigidos em inglês.

Os artigos foram apresentados no dia 17 e 20 de dezembro no Auditório da ESTeSL, tendo como plateia, além de elementos do corpo docente, os estudantes do segundo ano, de modo a perceberem quais os desafios académicos a ultrapassar no próximo ano letivo. Foi assim desenvolvida mais uma atividade académica potenciando sinergias entre estudantes e corpo docente do Curso de Licenciatura em Saúde Ambiental da ESTeSL.

Os artigos apresentados versaram temas diversos, nomeadamente:

  • Formaldeyde: daily exposure burden;
  • Occupational exposure to mercury: the CFL lamp industry;
  • Ozone pollution in Portuguese elderly taking care centers;
  • Occupational exposure to dust in wood industry – Dry wood problem;
  • Indoor air quality in schools: health effects;
  • Presence of mycotoxins in cow´s milk – aflatoxin and ochratoxin;
  • Aflatoxin B1 and OTA exposure in Portuguese poultry industry due to presence of fungal contamination;
  • Environmental exposure to endotoxins in Portuguese swine.
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World Mycotoxin Forum® e International Symposium on Mycotoxins and Phycotoxins

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Terá lugar, entre os dias 5 e 9 de novembro de 2012, em Roterdão (Holanda) a 7th Conference of The World Mycotoxin Forum® and the XIIIth IUPAC International Symposium on Mycotoxins and Phycotoxins. Trata-se de eventos organizados em conjunto e que apresentam como objetivo aumentar a consciência daqueles que são os (i) riscos para a saúde humana e animal associados à contaminação tóxica natural em explorações agrícolas e píscicolas, (ii) das opções de gestão de risco potencial, e (iii) das tecnologias e estratégias para minimizar a contaminação. Este evento irá enfatizar em especial as micotoxinas, as ficotoxinas e toxinas de plantas, fornecendo uma plataforma única para a discussão destas temáticas pela industria alimentar, as autoridades reguladoras e a comunidade científica.

Associado à relevância do que já foi dito, é com regozijo que anunciamos que a Comissão Científica da 7th Conference of The World Mycotoxin Forum® and the XIIIth IUPAC International Symposium on Mycotoxins and Phycotoxins convidou uma das docentes da área científica de Saúde Ambiental da Escola Superior de Tecnologia da Saúde de Lisboa (ESTeSL), professora Susana Viegas, para apresentar os resultados do projeto de investigação desenvolvido sobre a Exposição Ocupacional a Micotoxinas em Aviários e Suniculturas. A comunicação que irá proferir terá lugar na quarta-feira, dia 7, na Sessão Paralela 8 (Airborne exposure to mycotoxins in indoor and occupational settings), com o título “Occupational exposure to aflatoxin and ochratoxin: the case of poultry and swine production“.

Trata-se de mais um reconhecimento internacional da investigação desenvolvida pela Saúde Ambiental da ESTeSL.