Categoria: Segurança Alimentar

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A Saúde Ambiental nas “cervejas”

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Foi no decurso da semana passada que a Saúde Ambiental da Escola Superior de Tecnologia da Saúde de Lisboa foi às “cervejas”… hic!… hic!…

Falo de uma visita de estudo realizada à unidade fabril de Vialonga, da Sociedade Central de Cervejas e Bebidas, S.A., efectuada no âmbito das Unidades Curriculares de Higiene e Segurança Alimentar e de Saúde Ocupacional II (2.º Ano).

Uma visita de estudo conduzida pela Dra. Paula Portugal e à qual deixamos aqui o nosso agradecimento pela disponibilidade e simpatia. No decurso da visita tivemos oportunidade de trocar algumas ideias com o Técnico de Segurança do Trabalho Mário Roberto e com a Eng. Maria José Sousa, que tem vindo a acompanhar, naquela unidade industrial, a implementação do sistema de segurança alimentar com base nos princípios do HACCP e o respectivo processo de certificação pelo referencial ISO 22000.

Na fotografia, da esquerda para a direita e de cima para baixo: David Teixeira, Ana Nunes, Sérgio Almeida, Sandra Duarte, Gonçalo Costa, Eva Henriques, Sara Franscisco, Sofia Pires, Cláudia Martins, Ana Santos, Catarina Flores, Carina Silva, Andreia Arsénio, Inês Carvalho, Ana Lopes, Andreia Domingues (obrigado pela fotografia), Joana Policarpo e Daniela Duarte.

E no fim da visita, na messe lá do sítio…

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Técnico(a) Higiene e Segurança Alimentar, para realização de colheitas em part-time

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A Sinálise, empresa de consultoria na área de Higiene e Segurança Alimentar, recruta em regime de part-time, Técnico(a) Higiene e Segurança Alimentar, para realização de colheitas para a Zona de Lisboa.
Procuramos candidatos com as seguintes características:
  • Habilitações: Engenharia Alimentar, Ciências Nutrição e Dietética, Engenharia Agro-alimentar, Saúde Ambiental, Medicina Veterinária, Engenharia Zootécnica, Engenharia Biotecnológica ou especialização na área da Higiene e Segurança Alimentar;
  • Possuir CAP de Formador emitido pelo IEFP;
  • Ter noções de microbiologia (saber interpretar resultados de análises);
  • Experiência em implementar Sistemas de Segurança Alimentar – HACCP e Pré-requisitos;
  • Carta de condução;
  • Veículo próprio (preferencial);
  • Residente na zona de Lisboa;
  • Inglês (Falado e Escrito).
Oferece-se:
  • Integração em equipa de trabalho jovem e dinâmica
  • 400€ (recibos verdes);
  • Formação Contínua;
  • Perspectivas de integração nos quadros.

Os candidatos interessados deverão enviar CV para patricia.jesus@sinalise.pt.
Somente serão consideradas as candidaturas que reúnam o perfil solicitado. Todas as restantes ficarão em base de dados para futuras solicitações.

Todas as candidaturas serão tratadas com confidencialidade ao abrigo da Lei de Protecção de Dados.

Nota: esta informação foi recolhida no sítio da NET Empregos, onde o anúncio tem a data de 6 de Janeiro de 2010.

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Novas Tecnologias aplicadas ao Controlo e Segurança Alimentar

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A SOQUÍMICA vai realizar em colaboração com o Departamento de Engenharia Química e Biológica do Instituto Superior Técnico (IST) um Seminário sobre as Novas Tecnologias aplicadas ao Controlo e Segurança Alimentar e com o seguinte programa:

09:45 | Registo e Introdução
Eng. Carlos Gonçalves, Soquímica

10:00 | Cooperação da Universidade e Indústria no Departamento de Engenharia Química e Biológica do Instituto Superior Técnico
Prof. Dra. Susete Martins Dias, Comissão Executiva do DEQ/IST

10:20 | Inovações da Agilent Technologies nos Sistemas de GC-MS e LC-MS
Dr. Pedro Antunes, Soquímica

11:05 | Pausa para café.

11:20 | Análises alimentares. Porquê testar? Porquê os desenvolvimentos da Agilent?
Dra. Cristina Tendinha, Labiagro
Dr. Pedro Antunes, Soquímica

12:10 | Análises de pesticidas em Alimentos
Dra. Cristina Tendinha, Labiagro

12:40 | Sessão de perguntas e respostas.
Encerramento do seminário

O Seminário decorrerá no IST | Sala Q-104 | Torre Sul | Piso 01 e a inscrição é gratuita mas, tendo em conta o número limitado de lugares, deverão confirmar a vossa presença por telefone (217119300) ou correio electrónico.

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Qualidade nos Laboratórios de Águas e Alimentos

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3.ª Jornada Normax - Qualidade nos Laboratórios de Águas e AlimentosIrá realizar-se no próximo dia 30 de Outubro de 2009, no auditório da Escola Superior de Tecnologia da Saúde de Lisboa, a 3.ª Jornada Normax que este ano abordará o tema da Qualidade nos Laboratórios de Águas e Alimentos.

Aparentemente, e na área das profissões das tecnologias da saúde, este seria um tema de interesse quase exclusivo para os Técnicos de Análises Clínicas e Saúde Pública. Aparentemente!

Sugiro-vos que leiam o programa e que confirmem se de facto não haverá algumas comunicações que vos interessem. Que interessem pelo menos porque me parece ser relevante sabermos um pouco mais daquilo que fica além da bancada onde deixamos as amostas, quer de água quer de géneros alimentícios.

Mais informações: programa e inscrições,

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Seminário “Unir a Comunidade HST, Ambiente, HSA e Saúde Ambiental em Portugal”

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Esta é uma recordatória que recebemos à poucos minutos por mensagem de correio electrónico, via EHS Portugal, dando conta de que estarão por preencher os últimos lugares vagos para o Seminário “Unir a Comunidade HST, Ambiente, HSA e Saúde Ambiental em Portugal”. Este é um evento que segundo julgamos saber, já esteve previsto para o dia 28 de Abril e que agora se realizará dia 9 de Junho, próxima terça-feira.

SEMINÁRIO "Unir a Comunidade HST, Ambiente, HSA e Saúde Ambiental em Portugal"A EHS Portugal, em conjunto com a Escola Superior de Tecnologias da Saúde de Coimbra, realizará um Seminário, no dia 9 de Junho de 2009 (3ª. feira) das 9h00 às 16h30 – Auditório da Escola Superior de Tecnologias da Saúde de Coimbra.

Num cenário de maior exigência e inovação constante, de redução dos custos e da necessidade da eficácia das políticas de Segurança, Higiene, Saúde e Ambiente ser cada vez maior, a partilha e interacção dos profissionais assume um papel de relevo.

É neste cenário que unimos 400 profissionais de 4 áreas cujos âmbitos de actuação muitas vezes se cruzam.

Responsáveis de Segurança, Técnicos de Higiene e Segurança; Técnicos Superiores de Higiene e Segurança, Formandos e Estudantes de Higiene, Segurança, Qualidade, Ambiente, Higiene e Segurança Alimentar, Saúde Ambiental, Técnicos e Engenheiros do Ambiente, Técnicos e Engenheiros Alimentares, todos os que têm a cargo funções nestes âmbitos.

Neste sentido, convido a estar presente V. Exa., bem como, os funcionários afectos aos serviços de Higiene, Segurança e Saúde no Trabalho, a estarem presentes neste evento.

O seminário conta com um excelente programa e oradores de renome. 

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Hoje servimos-lhe uma bactéria mortal

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“Bactéria mortal nas cantinas” é o título de uma das notícias que aparentemente terá saído do I Congresso Nacional de Saúde Pública.

A bactéria mortal aludida no Correio da Manhã, a listeria monocytogenes, que causa a doença infecciosa listeriose, com elevada taxa de mortalidade, terá sido identificada em mais de cem amostras de géneros alimentícios recolhidas em cantinas públicas de escolas, hospitais e lares da terceira idade.

O anúncio da presença daquela bactéria nos alimentos foi feito ontem, no Congresso Nacional de Saúde Pública, pela investigadora Isabel Santos, do Laboratório de Microbiologia dos Alimentos do Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge (INSA).

Aparentemente, e segundo a mesma fonte notíciosa, “as 101 amostras contaminadas com a bactéria foram detectadas num universo de dez mil análises efectuadas durante quatro anos”. Mais à frente pode ler-se que “das 101 amostras com a bactéria apenas cinco por cento – que correspondem a cinco amostras – apresentavam um grau de contaminação acima dos valores de referência, o que poderia pôr em risco a saúde das pessoas”.

Outras fontes, a mesma notícia: Destak, Portugal Diário, Diário de Notícias, SOL, TVI24.

Entretanto uma coisa me parece óbvia… apesar de haver contaminação e da bactéria ser mortal, não há doença nem mortes! Se assim não fosse teriamos como notícia “Bactéria mata nas cantinas“. Mas também poderá estar a ocorrer uma outra situação: há doença, mas os casos não são sujeitos a qualquer tipo de investigação epidemiológica. Se for este o caso, porque não se investigará?