Categoria: Segurança Alimentar

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Saúde Ambiental associa-se à Semana Europeia da Prevenção de Resíduos

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No âmbito da Semana Europeia de Prevenção de Residuos (EWWR), cujo tema do ano é o “Desperdicio Alimentar”, os Programas Eco-Escolas e Jovens Repórteres para o Ambiente da Escola Superior de Tecnologia da Saúde de Lisboa, do Politécnico de Lisboa (ESTeSL-IPL), aceitaram o desafio para participar num evento dirigido ao professores coordenadores das Eco-Escolas do concelho de Sintra, no sentido de os sensibilizar para o mote “O Desperdicio Alimentar não tem paladar” e para o uso do tema e conceito do “Desperdício Alimentar” para educar.

Esta inciciativa, promovida pelo Gabinete de Sustentabilidade Ambiental e Transic?a?o Energe?tica da Câmara Municipal de Sintra, teve lugar no passado dia 19 de novembro, na Quinta de Ribafria (Sintra), em parceria com o Eco-Politécnico de Lisboa (Eco-IPL) e o Grupo de Trabalho em Economia Circular e Gestão de Resíduos da Rede Campus Sustentável (RCS), sem prejuízo das várias entidades parceiras mobilizadas pela Câmara Municipal de Sintra.

O evento, moderado por Vânia Costa, uma das coordenadoras Eco-Escolas e professora de Dietética e Nutrição da ESTeSL, teve um primeiro momento em plenária, onde foram abordados os temas: (i) a Semana Europeia para a Prevenção dos Resíduos e dados globais relativos ao desperdício alimentar, com Vítor Manteigas, professor de Saúde Ambiental da ESTeSL, coordenador do Eco-IPL, membro do Grupo de Trabalho em Economia Circular e Gestão de Resíduos e da Comissão Consultiva da RCS; (ii) o projeto “Sintra Cresce Saudável”, com Raquel Ferreira, coordenadora do Núcleo de Educação e Qualidade Alimentar da Câmara Municipal de Sintra; (iii) como se pode trabalhar o tema do “Desperdício Alimentar” nas Eco-Escolas, com Margarida Gomes, coordenadora pedagógica do Programa Eco-Escolas, da Associação Bandeira Azul de Ambiente e Educação (ABAAE); e (iv) o processo de implementação da recolha seletiva de biorresíduos no Município de Sintra, com Filipe Pimenta, técnico dos Serviços Municipalizados de Sintra.

Posteriormente, os participantes foram distribuídos por três workshops que decorreram em simultâneo, nomeadamente:

  • Compostagem
  • Hortas Escolares Pedagógicas
  • Desperdício Alimentar nos refeitórios

Todo o evento, incluindo os workshops, foram acompanhados pelos professores coordenadores dos Programas Eco-Escolas e Jovens Repórteres para o Ambiente da ESTeSL-IPL, assim como por estudantes do curso de licenciatura em Saúde Ambiental, no âmbito da unidade curricular de Planeamento e Gestão de Resíduos.

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ICEH 2019: submissão de resumos e registo

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International Congress on Environmental Health (ICEH 2019)

O International Congress on Environmental Health (ICEH 2019) – “New” Challenges for the Future, que terá lugar entre os dias 25 e 27 de setembro de 2019, na Escola Superior de Tecnologia da Saúde de Lisboa (ESTeSL),  é um evento que decorre da organização conjunta da ESTeSL, da Escola Superior de Tecnologia da Saúde de Coimbra (ESTeSC), da Escola Superior de Saúde do Instituto Politécnico do Porto (ESS-IPP) e da Associação Portuguesa de Saúde Ambiental (APSAi) e que abordará temas como: qualidade do ar; qualidade da água; alterações climáticas e sustentabilidade; toxicologia e epidemiologia; segurança alimentar; saúde ocupacional; e gestão de resíduos, dentre outros.

Neste momento falta pouco mais de um mês para a data limite definida para a submissão de resumos e já é possível fazer o registo para a participação no evento, ainda a custo reduzido até ao fim do mês de maio. Apressem-se!!

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International Congress on Environmental Health (ICEH 2019)

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International Congress on Environmental Health (ICEH 2019)

O Congresso Internacional de Saúde Ambiental | International Congress on Environmental Health (ICEH 2019) – “New” Challenges for the Future, que terá lugar entre os dias 25 e 27 de setembro de 2019, na Escola Superior de Tecnologia da Saúde de Lisboa (ESTeSL), visa dar continuidade aos anteriores eventos realizados em Coimbra (2010), Lisboa (2012) e Porto (2014) e onde se perspectiva que venham a ser apresentados os mais recentes desenvolvimentos tecnológicos e científicos no campo da Saúde Ambiental.

Este é um evento que decorre da organização conjunta da ESTeSL, da Escola Superior de Tecnologia da Saúde de Coimbra (ESTeSC), da Escola Superior de Saúde do Instituto Politécnico do Porto (ESS-IPP) e da Associação Portuguesa de Saúde Ambiental (APSAi) e que abordará temas como: qualidade do ar; qualidade da água; alterações climáticas e sustentabilidade; toxicologia e epidemiologia; segurança alimentar; saúde ocupacional; e gestão de resíduos, dentre outros.

Para já sugerimos que se mantenham atentos e reservem a data para que em conjunto possamos celebrar o Dia Mundial da Saúde Ambiental, a 26 de setembro.

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Dia Mundial da Saúde Ambiental (2018)

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Hoje, dia 26 de setembro, celebra-se o Dia Mundial da Saúde Ambiental. Este ano, o tema definido pela International Federation of Environmental Health (IFEH) é a “Segurança Alimentar Global e Sustentabilidade” enfatizando a relevância de garantir alimentos inócuos para os consumidores e em quantidade tal que garanta as necessidades da população a nível global, tendo em conta a prossecução dos objetivos de um desenvolvimento que se quer sustentável.

Na sequência da participação recorrente do professor Vítor Manteigas, docente de Saúde Ambiental da Escola Superior de Tecnologia da Saúde de Lisboa (ESTeSL-IPL), na rubrica “Vida Verde” do programa Manhãs da TV, a celebração do Dia Mundial da Saúde Ambiental  foi tema de conversa.

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Saúde Ambiental da ESTeSL premiada no desafio “Alimentação Saudável e Sustentável”

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Este ano, na sequência do desafio lançado a todas as Eco-Escolas, a Escola Superior de Tecnologia da Saúde de Lisboa (ESTeSL-IPL) participou pela primeira vez no projeto “Alimentação Saudável e Sustentável”.

O projeto “Alimentação Saudável e Sustentável” concretizou-se através de um conjunto de desafios, que pretendia motivar as crianças, jovens, professores e família para um maior conhecimento acerca das questões que se relacionam com a alimentação saudável e sustentável por forma a que estes se tornem recetivos à introdução de mudanças de hábitos no dia-a-dia. O enfoque deste ano letivo foi, para além da Alimentação Saudável e Sustentável, o combate ao Desperdício Alimentar.

ESTeSL é premiada no desafio Alimentação Saudável e Sustentável

As estudantes do curso de licenciatura em Saúde Ambiental da ESTeSL, Catarina Ricardo, Felícia Silva, Inês César e Joana Ferreira participaram no projeto, tendo idealizado uma “eco-ementa” completa para quatro pessoas, com alimentos da época de Primavera/ Verão e que lhes valeu o terceiro lugar no concurso nacional.

Os alimentos foram adquiridos localmente, tendo-se optado por produtos frescos biológicos, na sua maioria não embalados e não processados, assim como por alimentos rios em fibras, pobres em hidratos de carbono e açucares artificiais. Pela proximidade aos locais de produção, foram comprados sem recurso a uso de transportes, tendo sido confecionados nas instalações da ESTeSL e consumidos pelas estudantes, numa das refeições principais.

A ementa foi pensada pelas estudantes, após um trabalho de pesquisa acerca das frutas e vegetais da época e da região, calculando-se também o valor energético total da ementa, tendo por base a tabela de composição nutricional do Instituto Dr. Ricardo Jorge, assim como a informação inclusa nos rótulos de alguns alimentos. Para a concretização deste trabalho contou-se com a colaboração da Mariana Pereira, recém licenciada em Dietética e Nutrição pela ESTeSL, a quem agradecemos. Deixamos também um agradecimento ao curso de Dietética e Nutrição pela cedência do laboratório onde se procedeu à preparação e confeção da refeição.

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International Conference on Food Contaminants (ICFC 2017)

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Numa organização conjunta da Universidade do Minho (UMinho) e do Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge (INSA), irá ter lugar nos dias 13 e 14 de julho, em Braga, aquela que será a International Conference on Food Contaminants (ICFC 2017).

International Conference on Food Contaminants (ICFC 2017)O Centro de Engenharia Biológica da UMinho e o Departamento de Alimentação e Nutrição do INSA vão organizar a ICFC 2017, dedicada ao estudo do impacto das alterações climáticas na segurança alimentar (food safety) e as suas implicações na saúde humana.

Face à crescente preocupação relativa aos efeitos das alterações climáticas na segurança alimentar, a ICFC 2017 incidirá nesta temática e incluirá quatro sessões relacionadas com toxinas naturais e implicações na saúde humana, ocorrência e sistemas de vigilância de contaminantes em alimentos, contaminantes emergentes e avaliação de risco e estratégias de mitigação dos riscos associados.

A revista científica “Food Additives and Contaminants – Part A”, irá dedicar um número especial a esta conferência, pelo que os participantes são encorajados a submeter trabalhos que, posteriormente, poderão ser selecionados para publicação, razão pela qual os eventuais interessados deverão fazer a submissão de resumos para comunicações orais ou sob a forma de poster até ao dia 28 de abril. As inscrições deverão ser efetuadas diretamente no sítio do ICFC 2017.